食品罐可以使罐藏食物在容器里保存較長(zhǎng)的時(shí)間，而且可以使食物的色香味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不致流失。那么，食品罐在滿足那些方面才可以保存食物呢？
1.對(duì)人體無(wú)毒害，即食物在長(zhǎng)時(shí)間與食品罐直接觸摸的過程中，不會(huì)存在有害人體健康的化學(xué)反應(yīng)，也不給食物帶來(lái)污染而影響食物風(fēng)味；
2. 食品罐具有較好的密封性，可以使食物與外界阻隔；
3. 食品罐具有較好的耐腐蝕功能，使食物中有機(jī)酸、蛋白質(zhì)等有機(jī)物質(zhì)對(duì)容器腐蝕效果降低到最小程度;
4. 食品罐滿足工業(yè)化出產(chǎn)的要求。
人們對(duì)食品罐的出廠檢驗(yàn)包含哪些方面？
1.物理查驗(yàn)：食品罐的外觀、分量、真空度、容器密封性、容器內(nèi)壁。
2.化學(xué)查驗(yàn)：食品罐的pH值、可溶性固形物、汁液濃度、酸度、重金屬、食物營(yíng)養(yǎng)成分、殘留農(nóng)藥等。
3.感觀查驗(yàn)：食品罐內(nèi)食物的形狀、色澤、味和香。
4.微生物查驗(yàn)：食品罐致病菌、糜爛微生物、商業(yè)無(wú)菌、霉菌數(shù)。
